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纽约市如何得到它的第一个Denny's

Special Price 作者:方旮

这篇文章是与企业家合作的

以下文章最初发表于entrepreneur.com

杰森戴利,企业家丹尼的是美国的苹果派 - 除了在大苹果

直到最近,纽约还是少数几个美国城市之一,至少没有一家餐馆的分店

当总部位于洛杉矶的Rahul Marwah与他的父母和姐姐,一家连锁店最大的多单位加盟商之一,在公司会议上了解到纽约市场的差距时,情况发生了变化

“当我听说纽约市没有丹尼时,我的耳朵就响起来了,”他回忆道

“这根本没有意义

在洛杉矶,我们有数百家餐馆

休息时,我和家人说话,告诉他们轮子在转动

我撇开了特许经营发展的副总裁,说我想去纽约市

“Marwah得到了点头,明年,他花时间在纽约,了解各个社区并寻找完美的位置

其结果是丹尼不像其他任何人,去年8月在曼哈顿金融区边缘开放

这家新餐厅位于拿骚街150号的高档公寓大楼的底层,装饰着皮革摊位,仿旧木地板,铜印天花板和整个城市的照片

而且,最令人印象深刻的是,它有一个花岗岩顶部的酒吧和一个定制设计的鸡尾酒菜单

我们和拉胡尔坐下来,看看丹尼是否能够在任何地方都能成功

为什么曼哈顿这是一种战略举措

我们想要在城市中声称自己的主张

纽约市作为运营商对我的吸引力之一是因为人口密度

这在外围行政区或长岛并不算高

我们找到的地方非常完美 - 它位于布鲁克林大桥基地附近的佩斯大学对面,靠近曼哈顿最繁忙的火车站之一

所以我们有很多学生,游客和通勤者

我们以合理的速度获得了5000平方英尺

纽约以其熟食店和咖啡馆而闻名

居民知道丹尼的吗

这是一件有趣的事情;我们没有很多进来的人从未去过Denny's

大多数人都说,“哇,我从17岁开始就没有去过丹尼

”即使在纽约出生和长大的人也曾在某个时候访问过丹尼

该餐厅拥有90%以上的品牌知名度

我能想到的唯一一个从未去过Denny's的人是来自海外的学生

她的朋友把她带进来

居民们起诉保持丹尼出门

现在的关系如何

对他们来说,这主要是对未知的恐惧

他们想到丹尼从大学和公路旅行或在饮用后在凌晨2点或3点去那里

这个位置不是那样的

我们在午夜关门

我们附近没有太多的酒吧交通

我们现在与公寓委员会有良好的开放关系

很多年轻的家庭和在附近生活和工作的人来到我们的位置

你有经典的大满贯早餐的特殊版本 - 300美元的特级大满贯在我们制作鸡尾酒菜单时,我们与供应商坐下来

他嘲笑了这款Grand Cru Slam的菜单,这是两个大满贯,一瓶2004年的DomPérignon和一名来自调酒师的高级选手

这是一个笑话,但我喜欢它,我们把它放在菜单上

我从来没有想过有人会订购它,但我们会保留一瓶香槟以防万一

然后,在我们打开之前,新闻界拿起了它,我的酒吧经理打电话说,“我认为我们需要点一个案子

”我们做了好事,因为我们在第一周内每天卖掉一两个

现在我们每周卖一个

我看到一个时髦的夫妇订购它可能认为这很讽刺

然后有五六个人因为觉得这很有趣而进去了

我认识一个和他的未婚妻订购过的男士,因为他们想要一瓶好香槟!